Berbagai Jenis Kaldu Tulang Serta Manfaat-Manfaatnya


Rekomendasi mengkonsumsi kaldu tulang belakangan ini semakin populer. Nutrisi yang dikandungnya sangat baik untuk pencernaan, peradangan, persendian dan juga kualitas tidur. Tak hanya itu, kaldu tulang juga dikatakan efektif untuk orang yang menjalani diet sehat. Tidak ada aturan keras dan cepat dalam mengonsumsi kaldu tulang, bahkan siapa pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Tidak hanya itu, Anda juga bisa menambahkan bumbu seperti kunyit, bawang putih dan jahe untuk memperkaya rasa.

Manfaat mengkonsumsi kaldu tulang

Manfaat kaldu tulang didapat saat tulang, sumsum, dan jaringan dimasak untuk memaksimalkan penyerapan nutrisi. Proses memasak ini juga mengandung zat-zat seperti kalsium, magnesium, fosfor dan silikon. Tidak hanya itu, kolagen, glutamin dan glisin juga diekstraksi. Kolagen dari kaldu tulang sangat baik untuk mengobati penyakit sendi. Sedangkan glucine membantu meredakan rasa kantuk dan lemas.

Resep kaldu tulang

Beberapa resep kaldu tulang ini bisa dibuat di rumah dan dikonsumsi kapan saja, bahkan sebagai lauk untuk si kecil. Simak ini:

kaldu tulang ikan

Kaldu tulang ikan sangat kaya akan yodium, yang sangat baik untuk fungsi tiroid. Biasanya kaldu tulang ikan digunakan di negara-negara Asia sebagai menu sup atau kari. Kunci untuk membuat kaldu tulang ikan sendiri adalah memilih jenis ikan tanpa lemak, seperti kakap dan makarel.

Gunakan tulang, ekor, dan kulit ikan untuk membuatnya. Cuci bagian-bagian yang akan diolah dalam stok agar hasilnya jernih. Kemudian masak dengan bahan-bahan seperti jahe, daun bawang, bawang putih, serai, dan merica. Anda juga bisa menambahkan garam sesuai selera.
Rebus kaldu tulang ikan hingga menyusut. Terakhir, saring untuk mendapatkan kaldu tulang ikan yang bening.

Kaldu kaki ayam

Kaki atau ceker ayam juga biasa digunakan sebagai bahan stok karena kandungan kolagen, kalsium dan glukosaminnya. Pilih beberapa potong ayam kampung segar.

Saat membuat kaldu kaki ayam, buang air rebusan pertama. Rebus dua kali untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih dan tidak terlalu amis. Tambahkan bumbu lainnya seperti bawang bombay, tomat, paprika, jahe, kunyit dan bumbu lainnya agar rasanya lebih kuat

Kaldu Tulang Sapi

Tak kalah populernya, kaldu tulang sapi sangat mudah dibuat oleh siapa saja. Tulang sapinya gurih dan enak. Untuk melakukan ini, pilih tulang yang mengandung sumsum dan jaringan ikat. Siapkan juga bumbu-bumbu seperti bawang putih, daun bawang, wortel, bawang bombay, merica dan garam.

Rebus kaldu sapi dalam 3 liter air dengan api sedang. Kemudian tambahkan bawang putih dan masak selama 1 jam. Terakhir, tambahkan merica, daun bawang dan garam hingga berkurang 1/3.